سمك مقرمش

المكوّنات:

سمك فيليه – كيلوغرامان

بيض مخفوق – 2

حليب – كوبان

فلفل أبيض – بحسب الرغبة

ملح – بحسب الرغبة

بقسماط – 300 غرام

دقيق – 300 غرام

زيت نباتي للقلي – كوبان

طريقة العمل

1- في وعاء كبير، ضعي الحليب، الفلفل الأبيض والملح وانقعي سمك الفيليه لمدّة 3 إلى 4 ساعات.
2- ضعي البيض المخفوق، الدقيق والبقسماط في  3 أوعية مختلفة.
3- صفّي السمك من التتبيلة وغمّسيه في الدقيق أولاً ثمّ البيض ثمّ البقسماط.
4- حمّي الزيت جيداً واقلي سمك الفيليه حتى يتغيّر لونه